塵市記者

馬鈴薯燉肉人稱日本國民料理~看來簡單卻不容易

事前準備多如牛毛但看過食譜後一直想試試

假日家人齊聚就是很棒的理由可以煮一鍋享用

邊煮邊聽火星人布魯諾HIGH歌作菜也是非常享受的娛樂
 

用料:馬鈴薯(土豆).紅蘿蔔.洋蔥.柴魚片

味琳.料理酒(便宜清酒).濃口醬油

柴魚拿來做高湯用~更高階作法是還先泡入昆布提味買不到單條作罷

水滾開後放入柴魚片煮一會撈渣後冷卻靜置幾小時

魚片沉底後過濾即為高湯

土豆.蘿蔔.洋蔥切塊切條狀肉片預先退冰備用

熱鍋炒洋蔥半透明後放入土豆蘿蔔

繼續炒至洋蔥全透明為止

接者放入肉片拌炒均勻,當肉片約五分熟時調味

料理酒3~5匙,味琳3~4匙,醬油這時是重點

要跟高湯的量作比例調整~高湯多醬油就要多~比例約5:2

全部放入後大火煮滾後放入砂鍋中繼續燉

先用大火至滾開轉小火慢熬15分鐘後關火不開蓋放置30分鐘

馬鈴薯燉肉就大功告成!!要吃再熱一下就可配飯或麵
經過久燉土豆蘿蔔鬆軟入味~肉片因為薄煮久就變柴下次可換大塊肉試試
家人吃過說很下飯一餐就吃光光~個人建議湯汁不要吃完
不然太油對身體不ok~附上食譜給大家參考