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照理講這時候應該在花蓮~不巧遇上颱風延期
但也因禍得福原本記錯日子撞期的聚會得已參加
主辦人請大夥各自做一道菜~想到不久前看過好友po的食譜
馬上就請教朋友做菜的準備細節也才有這篇文章出現
牛肉挑選腰部稍有油脂者佳~準備時間太晚全聯購得現成牛肉絲
事前準備前晚將肉絲以
米酒.
胡麻油(沒有胡麻一般麻油也可).
太白粉.
醬油.
黑胡椒粉少許
掺入後仔細揉搓使其味道讓肉絲吸收放置一晚
空心菜取當日購買新鮮良品洗淨切4段備用
蒜泥切小丁,辣椒切片若不吃辣者將籽去除取其香氣即可
熱油鍋爆香火要大~肉絲放下有"噗差"聲最佳
(感謝馬哥溫馨提醒)
大火快炒8分熟後起鍋(若經驗不足者可至9分熟)
原油鍋不加油放入切段空心菜大火快炒並倒些米酒引味
最後再將牛肉混入扮炒至熟即大功告成
菜葉脆綠肉絲鮮香者為上品~
初次嘗試火喉跟調味的力度還不太行
但朋友們捧場吃的精光~
這麼快上手全拜馬哥食譜與電話指導之賜
下次再嘗試別的菜色給朋友吃吃***
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