12-08-24馬神食譜實作之空心菜炒牛肉 010  

照理講這時候應該在花蓮~不巧遇上颱風延期

但也因禍得福原本記錯日子撞期的聚會得已參加

主辦人請大夥各自做一道菜~想到不久前看過好友po的食譜

馬上就請教朋友做菜的準備細節也才有這篇文章出現

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牛肉挑選腰部稍有油脂者佳~準備時間太晚全聯購得現成牛肉絲

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事前準備前晚將肉絲以

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米酒.

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胡麻油(沒有胡麻一般麻油也可).

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太白粉.

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醬油.

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黑胡椒粉少許

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掺入後仔細揉搓使其味道讓肉絲吸收放置一晚
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空心菜取當日購買新鮮良品洗淨切4段備用
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蒜泥切小丁,辣椒切片若不吃辣者將籽去除取其香氣即可

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熱油鍋爆香火要大~肉絲放下有"噗差"聲最佳

(感謝馬哥溫馨提醒)

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大火快炒8分熟後起鍋(若經驗不足者可至9分熟)

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原油鍋不加油放入切段空心菜大火快炒並倒些米酒引味
最後再將牛肉混入扮炒至熟即大功告成

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菜葉脆綠肉絲鮮香者為上品~

初次嘗試火喉跟調味的力度還不太行

但朋友們捧場吃的精光~

這麼快上手全拜馬哥食譜與電話指導之賜

下次再嘗試別的菜色給朋友吃吃***


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  • 揪揪拉
  • 膩害!!!!!!!!!
  • 下次辦個做菜趴踢好了~***

    koy1983 於 2012/09/06 00:22 回覆